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----  浅谈沏茶之用水  (http://wbe.jrlm81.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=22&id=88026)

--  作者:关山樵夫
--  发布时间:2012/3/21 13:21:51
--  浅谈沏茶之用水

古人云:“水为茶之母”。历代茶人沏茶时无不重视水的选择,好茶用水要“清、轻、甘、洁、活”;即:新茶配活水,春茶配春水,当地茶配当地水,这样方可达到最高境界。如龙井茶配虎跑水,号称“天下双绝”,安徽泾县爱民茶宜用汀溪水,当地有“汀溪茶汀溪水,出了汀溪就变鬼”之说,相传,黄山毛峰的前身--黄山“云雾茶”若用山麓朱砂泉点茗,冲泡时能出现这样一种奇观:先是热气绕碗边转一圈,转到碗心时则直线上升一尺多高再在空中转圆圈,然后便直线上升并逐渐消失;某年某县令想讨好朝庭,他带上云雾茶到金龙殿给皇帝表演时,不料无此景象,皇帝大怒,令推出斩首!县令下跪苦苦求侥,请求允他下次再试,回去问山僧,答须朱砂泉;果然,照此重试,奇迹发生。由此可见,特别的茶,须特别的水,才能产生特别的效果。

唐代陆羽《茶经》中,将天下之水列为二十品,名泉有七;今人习惯以:山泉水第一,江湖河水第二,井水第三,

雨雪水第四,自来水第五。实际上由于现代空气污染,雨雪水未必干净,自来水也有等级之分(最好待净化分解后再用),另外,我国西北、华北平原与黄淮平原一些地区,水多呈碱性,咸而苦涩,如泡高档茶,最好选用天然矿泉

水或纯净水等。凡养鱼、蟹、龟、鳖等河湖塘水,因腥味重,不宜泡茶。

[此贴子已经被作者于2012-3-21 13:40:09编辑过]

--  作者:高天
--  发布时间:2012/3/21 13:32:33
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黄山云雾茶 

春雨沏更佳 

抚琴品新茗 

千古传佳话

[此贴子已经被作者于2012-3-21 13:58:01编辑过]

--  作者:盛唐
--  发布时间:2012/3/21 16:23:30
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拜读了,哈哈,我们只有自来水泡茶了。
--  作者:五行真人
--  发布时间:2012/3/21 18:38:36
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哈哈,看来泡茶用水有讲究啊!
[此贴子已经被作者于2012-3-22 19:33:35编辑过]

--  作者:杨迎春风
--  发布时间:2012/3/21 19:15:57
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图片点击可在新窗口打开查看水为茶之母,茶、水妥当配。

      长见识了!


--  作者:金沙湖
--  发布时间:2012/3/21 21:45:11
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学习中
--  作者:坐看云起
--  发布时间:2012/3/21 22:38:35
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楼主高见,很是羡慕。但是,我等凡夫俗子,只有自来水可用。只好将就了。
--  作者:闲云漫步
--  发布时间:2012/3/22 10:59:33
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楼主说得好,可居住受限,大多只能以自来水泡。
--  作者:难得糊涂
--  发布时间:2012/3/22 13:05:38
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学习了,谢谢!
--  作者:马立昆仑
--  发布时间:2012/3/22 16:55:52
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好大的讲究啊!