适量饮酒，健康长寿
-----一分为二说饮酒
前一阵子，云起曾经在论坛发过两篇关于饮酒的帖子。帖子发出后，不少战友在跟帖中认为酒不宜多喝。就像在芜湖聚会时东道主在致祝酒词时所说，酒要喝好别喝多。这个方寸怎么把握，还真是个技术活。后来，我想起自己曾经在2006年为《燕赵老年报》写过一篇“适量饮酒，健康长寿”的稿子。今天翻出来，在论坛里发一下，与感兴趣的战友切磋。说的对不对，都只谨供参考。不当之处，欢迎批评。
说到饮酒，自古至今责难多于赞许。象“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”这样的文学名句，只是古代文人雅士的自我陶醉。真正代表国人主流价值判断的是：“酒能乱性”。因此在文学作品中，酒常常被称之为“穿肠毒药”。如果从养生保健的角度看，人们往往是有意夸大饮酒可能产生的负面作用，而饮酒对强身健体、预防疾病的正面效用却被人们所忽视。笔者最近翻阅杂书，辑录到一些资料，现随手开列如后，与感兴趣的朋友做饭后茶余谈。
要说一分为二，首先需要从养生保健的角度看一看饮酒对人的身体有没有好处。在人们已知的常识中，饮酒是有损于身体健康的。但是，负责任的医务工作者给予人们的忠告是“戒烟限酒”。为什么是“限酒”而不是“戒酒”？就是因为，适量饮酒有益于健康长寿。原因在于，我们所饮用各种酒类中所含有的酒精具有养生祛病的功效。在一般的科普宣传中，对葡萄酒的养生保健作用讲的比较充分。但是对其他酒类，特别是对白酒的养生保健作用，常常是有意无意的避而不谈。美国哈佛大学的雷姆博士，对44059名40--75岁的男性进行了调查，他在1991年公布的结果显示：蒸馏酒（国外的威士忌与中国的白酒均属此类）与啤酒、葡萄酒同样具有保健效果，而且效果更好。国外多项研究结果分析表明，无论是那一种酒，只要饮用适量，就会起到减少总死亡率和预防心脑血管病发生的功效。
为什么会发生这种保健效果？因为在适量饮酒的情况下，酒中所含有的酒精会改变胆固醇内部的成分。大家知道，胆固醇的浓度超过正常值是导致动脉硬化的重要原因。对人们身体造成伤害的是胆固醇中一种叫做“低密度脂蛋白”的东西，在化验单上显示的英文是LDL.但是，胆固醇中存在的高密度脂蛋白（英文缩写是HDL）却是“人类的朋友”，具有预防心脑血管疾病的功效。荷兰鹿特丹大学心脑血管研究所的亨得利克博士一项专题研究表明，男性在适量饮酒的情况下，其HDL指数会增加。美国农业研究局的克利比登斯博士对女性饮酒者进行的专题调查表明，女性饮酒会同样带来HDL指数增加的效果。
据英国伦敦大学劳兹沃克医院的麦德博士等人的专题调查，适量饮酒还可以降低血液中的纤维蛋白原的浓度。而纤维蛋白原是导致血液凝固和心脑血管病发生的另一个重要因素。由于饮酒可以导致血液中纤维蛋白原的浓度降低，血液凝固的因素减少，所以就会减少因血栓形成而导致血管被堵塞的病理现象的发生，从而达到预防心脑血管疾病的功效。
世界上酒的品类繁多，因为都含有酒精，所以都具有保健作用。但是，医生特别向饮酒者推荐葡萄酒也是有道理的。因为，葡萄酒中所含有的抗氧化多元酶能够减少低密度脂蛋白（LDL）对人们血管壁的破坏，起到防止人体老化和预防心肌梗死的功效。
笼统的说饮酒对身体是有益还是有害是没有意义的，问题的关键是正确把握饮用量。饮酒在国人心目中形象不好的原因，主要在于过量饮酒所导致的种种弊端。因为过量饮酒不但伤害自己的身体和形象，而且还可能对他人与社会造成不良影响。要发挥饮酒的养生保健作用，避免过量饮酒的负面影响，一定要坚持“适量”的原则。喝多少才算“适量”呢？从20世纪60年代开始，世界发达国家的多所著名大学对饮酒与保健问题持续进行了40多年的研究，得出了如下结论性意见：每日饮酒的酒精含量在30--50g时，有助于中年男子的寿命；每日饮酒的酒精含量在60--70g时，不会对中年男子的寿命即总死亡率带来任何影响；每日饮酒的酒精含量在50--80g之间，可以有效预防心肌梗死的发生。
人与人对酒精的分解能力是不同的。就一般规律而言，西方人的肝脏每小时内可以平均分解8--9g酒精，而东方人的肝脏每小时内只能平均分解6--7g酒精。再者说，人与人性别不同、岁数大小不同、身体素质强弱不同，对酒精的耐受能力肯定也会有差别。就我国成年男性的一般规律而言，以每天饮酒的酒精总量不超过50g为“适量”。这50g酒精总量怎么掌握，有一个很简便的计算公式：所摄取的酒精总量等于所饮用酒品的酒精浓度乘上所饮用酒的重量除以100；如果所饮用酒是以容量来计算的话，那就在这个公式里再乘上一个0.8的转换系数。譬如，国酒茅台的酒精含量是53度，每一瓶是500ML，按照公式计算：53*500/100*0.8=212，即每一瓶茅台酒含酒精212g，每一两酒中含酒精21.2g,如果每天喝2两这种酒，所摄入的酒精含量就达到了42.4g。再如，长城干红葡萄酒，酒精含量是11.5度，按照每瓶500ML计算：11.5*500/100*0.8=46g，即是说喝一瓶500ML的长城干红与喝2两茅台的酒精含量略高一点。再看青岛啤酒，每罐355ML，酒精含量是4.3度，按照公式计算：4.3*355/100*0.8=12.2，即喝一罐青岛啤酒所饮入的酒精含量是12.2g，如果按瓶装每瓶500ML计算，喝一瓶同样度数的青岛啤酒，其酒精摄入量大概就是17g左右，相当于喝了一两42度的中度白酒。
对大多数饮酒者来说，知道饮酒要适量的道理容易，要真正坚持适量饮酒却不是一件易事。所以，应该不断强化自我控制，最大限度的减少过量饮酒所带来的危害。酒对饮酒者的诱惑力特别强。由于诱惑，人们会找出种种理由增加饮酒量。经常性的过量饮酒，不但会产生酒精依赖、导致多种疾病的发生，而且会导致社会性的危害。所以，饮酒者一定要强化自我控制，养成“适量”饮酒的习惯。出于保健的考虑，除了确保每天饮酒不超量之外，最好每周停饮一至两天，使自己的肝脏有一个休息的时间。由于饮入体内的酒精是要通过人的肝脏分解的，所以患有肝脏疾病的人是千万不能饮酒的。在现代社会，随着汽车的普及，为了避免造成社会危害，不管驾车者平时的酒量有多大，千万不要饮酒后开车。
朋友，话说到这份上了，今后的酒怎么喝，你自己斟酌吧。
Post By：2014/8/5 20:55:26
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